Kimchi (kimçi) nedir, nasıl yapılır? İşte Türk usulü kimchi tarifi

Kimchi, özellikle Kore’de en çok tüketilen besinler arasında yer almaktadır. Bir tür Kore turşusu diyebileceğimiz kimchi tarifi son zamanlarda Türk mutfaklarında da beğenilerek hazırlanıyor. Peki kimchi nedir, nasıl yapılır? İşte kimchi malzemeleri ve tarifi…

KİMCHİ NEDİR?

Kimchi, sıvıya bastırılıp bekletilen/batırılmış sebze anlamına gelir. Kimchi (kimçi), gimçi, gimchi veya kimchee olarak da bilinen, mayalanmış kırmızıbiber ve sebzelerden özellikle Çin lahanasından yapılan, geleneksel bir Kore yemeğidir. Kelimenin eski telaffuzu çim-çae (chim-chae) şeklindedir ve “sıvıya bastırılıp bekletilen/batırılmış sebze” anlamına gelir. Ancak, telaffuzdaki büyük değişiklikle, kimçinin artık aslı Hanja ile bir ilgisi kalmamıştır

KİMCHİ (KİMÇİ) NERELERDE KULLANILIR?

Kore’de, kimçi daha çok yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir ama bazı yemeklerde malzeme olarak kullanıldığı da olur: Kimçi jjigae (kimçi güveç), kimçi bokkeumbap (kimçi kızartılmış pirinç) gibi.

KİMCHİ MALZEMELERİ NELERDİR?

Kimçi genellikle bir sebze ve aroma verici baharatlar karışımından oluşur. En bilinen ve yaygın malzeme Çin lahanası olmakla beraber bölgesel ve mevsimsel çeşitlemeler mevcuttur. Turp, sarımsak, kırmızı biber, taze soğan, mürekkep balığı, istiridye, diğer deniz ürünleri, taze zencefil, tuz ve şeker kullanılır.

TÜRK USULÜ KİMCHİ TARİFİ

Kimchi (kimçi) malzemeler

1 adet beyaz lahana ya da Beçu (Çin lahanası)Yarım su bardağı deniz tuzu1 adet havuç2 adet yeşil soğan1 adet cam kavanoz5 diş sarımsak1 adet kuru soğan1 adet elma1 parça zencefil2 tatlı kaşığı esmer şeker1 çay bardağı balıksosuYarım su bardağı acı pul biber1 çay bardağı su1 çay bardağı haşlanmış pirinç

KİMCHİ (KORE TURŞUSU) NASIL YAPILIR?

Lahananızı uzunlamasına dört parçaya bölün. Parçaların kök kısımlarına uzunlamasına kesikler atın. Hepsini iyice doğrayıp güzelce yıkayın. Suyu süzülünce bir kısmını derin bir kaseye alıp üzerine tuz serpin ve elinizle iyice ovalayın. Aynı işlemi marullar ve tuzunuz bitene kadar tekrarlayın. Marulları bir kenara alıp suyunu salana kadar bekletin. Suyunu salınca marullarınızı 3-4 kez iyice yıkayıp tuzunu akıtın.

Başka bir yerde sarımsağı, kuru soğanı, elmayı, zencefili, şekeri, balıksosunu, pul biberi ve haşlanmış pirinci blender’da çekin. Yoğun kıvamlı ve homojen bir sos elde edin ve sosunuzu bir kenara alın.

Related Posts

TFF Eski Başkanları, Beşiktaş-Fenerbahçe derbisini izledi

Türkiye Futbol Federasyonu’nun (TFF) eski başkanları Yıldırım Demirören ile Nihat Özdemir aynı locada maçı takip ederken kendilerine TFF eski …

Trafikte baltalı akın teşebbüsü

İstanbul’un Sarıyer ilçesi İstinye’de evvelki gün öğlen saatlerinde teze nazaran trafikte iki kişi ortasında yol verme nedeniyle tartışma yaşandı …

Brest, Cezayirli futbolcu Youcef Belaili ile yolları ayırdı!

Brest kulübü, ailesinden uzakta kalan ve Fransa’ya adapte olma konusunda zorlanan Youcef Belaili ile yollarını ayırdı. Kulüp, yaptığı açıklamada …

Sivasspor’a moral kahvaltısı

Spor Toto Harika Lig’de yarın alanında Hatayspor ile karşılaşacak DG Sivasspor, maç öncesinde moral kahvaltısında bir ortaya geldi. Teknik …

3 yaşındaki çocuğun, gece yattığı sırada anlattıkları ailesinin tüylerini ürpertti

“ÖNCEKİ ANNEMİN ADI SOCHİ İDİ” Schreiber, paylaşımında şu ifadeleri kullandı: “Bir takipçim, oğlunun gece yatarken söylediklerini bana aktardı …

Altay ile Eyüpspor golsüz berabere kaldı

13’üncü dakikada gelişen Eyüpspor atağında soldan Dibba’nın pasında müsait pozisyonda topla buluşan Sinan’ın şutunda top yandan dışarı çıktı.21 …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.